Informație

Produse tipice italiene: Peach of Leonforte IGP

Produse tipice italiene: Peach of Leonforte IGP


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zona de productie

Recunoașterea denumirii: 2010.
Regiune: Sicilia.

Pescuitul târziu Leonforte, numit La Settembrina, este cultivat în municipalitățile Leonforte, Enna, Calascibetta, Nissoria Assoro și Agira, în provincia Enna, pe o suprafață de aproximativ 200 Ha.

Caracteristici

Caracteristica care distinge Leonforte Peach de „concurenții” săi este perioada de maturare: septembrie. Cum este posibil acest lucru, te vei întreba? Simplu: piersicile sunt „umplute”. Procesul a fost „patentat” în anii ’60 de un anume Pappalardo din Acireale care a încercat să remedieze daunele cauzate de paraziți. Primele livezi de piersici s-au născut în Leonforte în anii '50 pe solurile argiloase ale Contrada Noce, dar după doar patru ani, cultura a fost abandonată din cauza mustei mediteraneene. Remediul ajunge câțiva ani mai târziu: punga de hârtie pergament în care fructele sunt înfășurate cu 120-150 de zile înainte de maturare completă, protejează piersicile de dăunători și vreme rea și evită utilizarea excesivă a îngrășămintelor industriale. Practica s-a răspândit rapid și astfel istoria pescuitului Leonforte începe din nou.

Peach of Leonforte IGP

Reglementări de producție - Peach of Leonforte IGP

Articol. 1
NUME
Indicația geografică protejată „Pesca di Leonforte” este rezervată exclusiv piersicilor care îndeplinesc condițiile și cerințele stabilite de această disciplină de producție.

Articolul 2
DESCRIERE
„Pesca di Leonforte” cu indicație geografică protejată este produsul cultivării a două ecotipuri locale de pescuit: Bianco di Leonforte și Giallone di Leonforte, neînregistrate în catalogul național de soiuri.
După eliberarea pentru consumul „Piersicului Leonforte” cu indicație geografică protejată, fructele trebuie să aibă următoarele caracteristici:
- intact;
- aspect proaspăt;
- sănătoși și lipsiți de atacuri de putregai sau care prezintă modificări de natură să le facă improprii pentru consum;
- curat, adică fără substanțe străine și vizibile;
- lipsit de paraziți în orice stadiu de dezvoltare;
- fără mirosuri și / sau arome străine;
- valoarea consistenței pulpei, măsurată cu un vârf penetrometru de 8 mm, trebuie să fie de minimum 4,5 Kg / cm2 pentru ecotipul Giallone di Leonforte și de minim 3,5 Kg / cm2 pentru ecotipul alb Leonforte;
- conținut de solide solubile între 11 și 13 grade Brix;
- greutate cuprinsă între 100 și 350 grame;
- forma globulara cu valve asimetrice;
- coaja galbenă cu dungi roșii care nu sunt întotdeauna evidente pentru ecotipul galben Leonforte;
- pielea albă cu dungi roșii care nu sunt întotdeauna evidente pentru ecotipul Biancodi Leonforte;
- pulpă galbenă pentru ecotipul Giallone di Leonforte;
- pulpa alba pentru ecotipul Leonforte White;
- pulpa trebuie să fie aproape de miez.
Doar piersicile din categoriile Extra și I pot obține certificarea Peach of Leonforte.

Articolul 3
ZONA DE PRODUCTIE
Zona de producție a IGP „Pesca di Leonforte” acoperă municipalitățile Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro și Agira, în provincia Enna.

Articolul 4
PROBA DE ORIGINĂ
Fiecare fază a procesului de producție este monitorizată prin documentarea intrărilor și ieșirilor pentru fiecare. În acest fel, și prin înregistrarea în liste specifice gestionate de structura de control, a coletelor cadastrale pe care are loc cultivarea, a producătorilor și a condiționatoarelor, precum și prin declarația la timp, a structurii de control, a cantităților produse, se garantează trasabilitatea produsului. .
Toate persoanele fizice sau juridice înregistrate în listele relevante sunt supuse controlului de către structura de control, în conformitate cu prevederile disciplinei de producție și a planului de control aferent.

Articolul 5
MOD DE OBȚINERE
Alegerea portaltoiului
Pragurile de bază permise sunt Pesco Franco și Pesco Mandorlo (GF 677), Barrier și Cadaman. Răsadurile admise sunt cu rădăcină goală sau răsaduri în fitocel și trebuie să aibă o calitate agronomică și sanitară bună, și o vârstă maximă de 1 an. Marzeda care trebuie folosită trebuie să provină din plante mamă sănătoase din punct de vedere fitosanitar, selectate în cadrul plantelor care se încadrează în municipalitățile menționate la art. 3, pentru plata „Pesca di Leonforte”.
Plantarea plantelor trebuie să aibă loc în mod necesar în perioada toamnă-iarnă pentru cei cu rădăcini goale; răsadurile din fitocel pot fi implantate în aceeași perioadă sau chiar primăvara, în prezența umidității solului suficient pentru a evita posibilele stresuri de transplant. Răsadurile sunt irigate imediat ce sunt plantate.
Sisteme de administrare a plantelor
Sistemele de operare ale I.G.P. „Piersicul Leonforte”, sonoriconducibili la tehnicile de producție antice, consolidate prin tradiție, iau în considerare prerogativele cvadrinomialului constând în tipul de cultivard de piersic, sol, climă și om. Cultivarea trebuie efectuată cu următoarele metode:
- convențional, utilizat în zonă, cu respectarea regulilor de „bune practici agricole” din regiunea siciliană;
- integrat, obținut în conformitate cu „Standardele tehnice” prevăzute de disciplina regiunii siciliene;
- organic, în conformitate cu Regulamentul (CE) 834/2007 și modificările și completările ulterioare.
Forma de reproducere
Sistemul de instruire trebuie să asigure o expunere adecvată la lumina soarelui în toate părțile copertei, să ofere fructe de calitate, să încurajeze distribuirea uniformă a produselor pesticide și să faciliteze operațiunile de cultivare, cum ar fi tăierea, subțierea, ambalarea și recoltarea fructelor.
Sistemele de pregătire și distanțele permise de plantare sunt:
- Vază simplă sau vază întârziată: m 4-4,5 x 4,5-5;
- Tatura Tricou sau Y transversal: m 5 x 2;
- Fusetto: m 4,5-5 x 2.
Densitatea de plantare este cuprinsă între 400 și 1.100 de plante la hectar, în funcție de tipul de sistem de instruire adoptat, fiind înțeles că, în orice caz, producția maximă la hectar nu trebuie să depășească 20 de tone.
Tehnici de cultivare
Atât tăierea de iarnă, cât și cea de vară este permisă, care se efectuează anual conform icoanelor sugerate de tehnică. Subțierea trebuie să fie efectuată înainte de punerea fructelor și, în orice caz, nu mai târziu de luna mai.
Utilizarea unei pungi de hârtie pergament pentru apărarea mecanică a agenților patogeni este obligatorie, care urmează să fie implementată în faza în care drupa atinge dimensiunea unanocei și, în orice caz, nu mai târziu de luna iulie.
Fertilizare
La plantele aflate în faza de reproducere, cantitățile de îngrășăminte trebuie reduse proporțional, localizându-le în apropierea sistemului radicular al plantelor.
Trebuie privilegiată utilizarea gunoiului de grajd și a altor îngrășăminte organice. Fertilizarea și practicile de fertilizare foliară sunt permise.
Nu sunt permise aporturi de azot mai mari de 150 kg la hectar.
Irigare
Sunt permise tehnici de irigare prin picurare sau prin stropire. Nu sunt permise sistemele de irigații aeriene.
Colectie
Recoltarea are loc din primele zece zile ale lunii septembrie până în primele zece zile ale lunii noiembrie. Gradul de maturare a produsului trebuie să permită prelucrarea, transportul și operațiunile aferente; permite o bună conservare până la locul de destinație; răspunde nevoilor comerciale ale locului de destinație.
Drupele trebuie recoltate de mână, evitând funcționarea în cele mai calde ore ale zilei și expunerea directă la soarele fructelor culese. Trebuie să se acorde o atenție deosebită separării fructelor de ramură, care trebuie să aibă loc fără a produce daune pedunculului. În plus, firul de fier, care este folosit pentru a lega sacii de pergament, trebuie îndepărtat, pentru a evita deteriorarea fructelor depozitate în cutii sau în alte recipiente.
Refrigerarea produsului în camere reci la temperaturi cuprinse între 0,5 ° C și 4,5 ° C este permisă pentru o perioadă de maxim 20 de zile.
Operațiunile de condiționare ale IGP Pesca di Leonforte trebuie să se desfășoare în zona de producție definită la articolul 3 din prezenta caiet de sarcini pentru a împiedica transportul și manipularea excesivă să provoace contaminarea și vânătăile fructelor cu atacul consecințelor de mucegai și agenți patogeni care ar compromite caracteristicile calitative ale produsului.

Articolul 6
LEGĂTURĂ
Cererea de recunoaștere a I.G.P. „Piersica Leonforte” este justificată de reputația și reputația produsului cunoscute pentru caracteristicile sale de calitate, precum maturarea târzie și, prin urmare, prezența pe piață în perioada în care piersicile sunt aproape absente, duritatea și practicitatea ambalajului. Înfășurarea fructelor pe plante cu pungi de pergament de argint permite controlul mușchii mediteraneene (Ceratitiscapitata). De-a lungul timpului, această particularitate a reprezentat unul dintre cele mai calificative aspecte ale acestei producții. Fundamental este munca fermierului de pește care a devenit managerul propriilor sale producții, deoarece a înțeles că are un produs unic în mâinile sale. Adesea și-a implicat familia în bagaj, muncind din greu zi și noapte. Vânzarea piersicilor a asigurat un venit care îmbunătățește condițiile de viață ale operatorilor din zonă.
De aproximativ douăzeci de ani, „Pesca di Leonforte” a mutat o ofertă economică semnificativă nu numai în zona de producție, ci și pe teritoriul municipalităților învecinate cu ocazia festivalului anual organizat în prima duminică a lunii octombrie în centrul istoric al orașului construit de Prinț Nicolò Placido Branciforti în secolul al XVII-lea. Acest moment de promovare și îmbunătățire a produsului a fost creat în 1982 de administrația municipală a vremii pentru a încuraja dezvoltarea fructelor de piatră și pentru a face cunoscute consumatorilor de pe insulă particularitățile unui singur produs. Evenimentul, născut ca „festivalul piersicii Leonforte” și redenumit „festivalul piersicii și produselor tipice Leonforte”, a însemnat încă de la origini un moment de promovare a acestui produs târziu.

Articol7.
CONTROALE
Controlul conformității produsului cu specificația se realizează, printr-o structură de control, în conformitate cu dispozițiile articolelor 10 și 11 din Regulamentul (CE) nr.510 / 2006. Această structură este Corpul de Control DNV Italia - Centrooni Direzionale - Palazzo Sirio 2 - Agrate Brianza (MI) - tel. +39.039.6899905 - fax. +39.039.6899930.

Articolul 8
ETICHETARE ȘI AMBALARE
Fructele cu indicație geografică protejată „Pesca di Leonforte” trebuie să fie comercializate în lăzi sau carton sau cutii de lemn sau în coșuri de diferite formate cu o capacitate cuprinsă între 0,5 și 6 kg.
Fiecare ambalaj trebuie să conțină fructe de aceeași varietate, categorie, dimensiune și grad de maturare. Omogenitatea colorației este necesară în raport cu ecotipul.
Fructele trebuie să fie aranjate pe un singur strat și separate între ele de un material de protecție mediu. Materialul de protecție și / sau decorațiune trebuie să fie nou, inodor și inofensiv; În plus, produsul nu trebuie să intre în contact cu cerneluri și / sau lipici prin ștampilare sau etichetare. Ambalajul trebuie să fie, de asemenea, lipsit de orice corp străin.
Fiecare pachet trebuie sigilat, astfel încât deschiderea acestuia să implice ruperea sigiliului, astfel încât să nu fie posibilă modificarea conținutului în fazele următoare ambalării.
Pe etichetă trebuie să fie raportat logo-ul denumirii și simbolul comunității grafice. Adăugarea oricărei calificări care nu este prevăzută în mod expres este interzisă. Cu toate acestea, utilizarea indicațiilor care se referă la mărci private este permisă, cu condiția ca acestea să nu aibă o semnificație laudativă sau să inducă în eroare consumatorul.
Logo-ul denumirii este format dintr-un oval, în interiorul căruia este reprezentat Granfonte, un simbol al municipalității Leonforte, căruia un piersic împachetat într-o pungă este suprapus în prim plan. În interiorul ovalului din centrul superior se găsește cuvântul Pesca di Leonforte, în centrul inferior se găsește acronimul IGP. Desenul este circumscris de o linie verde marcată, fundalul este galben pal, Granfonte este verde ca piersicul scris de Leonfortee IGP, galben-portocaliu culoarea piersicii cu frunze verzi, geanta albă cu nuanțe cenușii și un fir negru care circumscrie marginile pungii și în final firul negru care atestă închiderea sacului.

Consorțiul de protecție - Peach of Leonforte IGP


Video: VLOG: CUMPARATURI. Ma APROVIZIONEZ pentru CARANTINA (Mai 2022).