Informație

DOCG Vinuri italiene: Disciplinar pentru producerea vinului DOCG din Barbera d'Asti

DOCG Vinuri italiene: Disciplinar pentru producerea vinului DOCG din Barbera d'Asti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Specificația producției - Barbera dAsti DOCG

Decretul ministerial 8 iulie 2008.

Recunoașterea denumirii de origine controlată și garantată a vinului
Barbera dAsti

articolul 1
Denumiri și vinuri
Denumirea de origine controlată și garantată (d.o.c.g.), "Barbera rămâne" este rezervată vinurilor roșii care îndeplinesc condițiile și cerințele prescrise de această specificație de producție, pentru următoarele tipuri, specificații sau mențiuni suplimentare:
Vinuri roșii:
- „Barbera rămâne”;
- „Barbera d’Asti” superioară; de asemenea, cu specificarea posibilă a următoarelor sub-zone: „Nizza”, „Tinella”, „Colli Astiani” sau „Astiano”.
Subzonele „Nizza”, „Tinella”, „Colli Astiani” sau „Astiano” sunt reglementate de atașamente din partea de jos a acestei specificații. Cu excepția celor prevăzute în anexele menționate anterior, regulile stabilite în această specificație de producție trebuie să fie aplicate în toate subzonele.

Articolul 2
Baza ampelografică
1. Vinurile de la d.o.c.g. "Barbera rămâne" trebuie să fie obținute din struguri din viile care au, în cadrul companiei, următoarea compoziție ampelografică:
Barbera: minim 85%;
Freisa, Grignolino și Dolcetto, singuri sau împreună: maxim 15%.

Articolul 3
Zona de producere a strugurilor
Zona de producție de vin din d.o.c.g. "Barbera d'Asti" include teritoriile următoarelor municipalități:
Provincia Asti:
Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano S. Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo , Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato ,, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti, Montegros din Ast i, Montemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano D'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera , Vesime, Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa S. Secondo, Vinchio.
Provincia Alessandria:
Acqui, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Camagna Monferrato, Camino, Carentino, Casale Monferrato, Cassine, Castelletto Merli, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Lu Monferrato, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Ricaldone, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, Giorgio Monferrato, S. Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Strevi, Terruggia, Terzo, Treville, Vignale, Villadeati, Villamiroglio.
În municipiile Coniolo, Casale Monferrato, Occimiano și Mirabello Monferrato, zona de producție este limitată la zonele deluroase situate în dreapta râului Po și care sunt delimitate de șoseaua de centură Casale, ieșind din podul peste Po în direcția Alessandria de-a lungul Colle S.Anna, care traversează cartierul Valentino și cătunul S.Germano.
La sud de Casale, granița zonei de producție coincide cu drumul național până la limita administrativă a municipiului S. Salvatore Monferrato, pentru a include terenul situat la vest de drum.

Articolul 4
Reguli pentru viticultură
1. Condițiile de mediu și de cultivare a podgoriilor destinate producției de vinuri DOCG „Barbera d’Asti” trebuie să fie cele tradiționale ale zonei și, în orice caz, potrivite pentru a da strugurilor și vinului derivate caracteristicile specifice de calitate prevăzute de acesta specificație.
2. În special, condițiile de cultivare a podgoriilor trebuie să îndeplinească cerințele prevăzute în următoarele puncte:
- soluri: soluri argiloase, argiloase, nisipoase și calcaroase, în combinațiile lor;
- poziție: exclusiv deluroasă. Valea de jos, umedă și non-solurile sunt excluse
suficient de insorit;
- altitudine: nu mai mare de 650 de metri deasupra nivelului mării;
- expunere: adecvată pentru a asigura o maturare adecvată a strugurilor. Reproducerea viței de vie este permisă
în condițiile actuale de expunere. Expunerea nordică este exclusă pentru noile plante;
- densitatea plantării: cele utilizate în general în funcție de caracteristicile particulare ale strugurilor și vinului.
viile nou-înscrise sau replantate trebuie să fie compuse dintr-un număr de stocuri adectare, calculate pe al șaselea din plantă, nu mai puțin de 3.500;
- sisteme de formare și sisteme de pruning: cele tradiționale (sisteme de instruire: contra-spalier, convecție în creștere; sisteme de pruning: Guyot tradițional, cordonul cu spur scăzut și / sau alte forme, care nu sunt probabil să schimbe negativ calitatea strugurilor);
- orice practică de forțare este interzisă.
3. Randamentele maxime de struguri pe hectar de viță de vie în cultivarea specializată pentru producerea vinurilor DOC „Barbera de folos” și rezistența alcoolică naturală minimă în volum a strugurilor respectivi destinate vinificației trebuie să fie următoarele:
- Barbera d'Asti: randament de struguri 9000 kg / ha; Puterea alcoolică (min. Vol. Natural) 11,5% vol
- Barbera Superioară d’Asti: randament de struguri 9000 kg / ha; Puterea alcoolică (vol. Naturală) 12,0% vol
Cantitatea maximă de struguri admisă pentru producerea vinurilor menționate la articolul 1 cu mențiunea suplimentară „podgoria” urmată de toponimul relativ trebuie să fie de 8.000 kg la hectar de cultivare specializată.
Strugurii destinati producerii vinurilor menționate la art. 1 care intenționează să se laude cu specificația suplimentară „podgorie” trebuie să aibă o tărie alcoolică naturală în volum de 12,50%.
În special, pentru a utiliza termenul suplimentar „podgorie”, podgoria, cu vârsta mai mică de șapte ani, trebuie să aibă un randament suplimentar redus de hectare, așa cum este indicat mai jos:
• în al treilea an de plantare:
- „podgoria” Barbera d’Asti: randament de struguri 4.800 kg / ha; Titlul alc. (vol. natural) 12,5% vol
- „podgoria” Barbera d’Asti superioară: randament de struguri 4.800 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
• în al patrulea an de implantare:
- „podgoria” Barbera d’Asti: randament de struguri 5.600 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
- „podgoria” Barbera d’Asti Superiore: randament de struguri 5.600 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
• în al cincilea an de plantare:
- „podgoria” Barbera d’Asti: randament de struguri 6.400 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
- "podgoria" Barbera d'Asti Superiore: randament de struguri 6.400 Kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
• în al șaselea an de implantare:
- "podgoria" Barbera d'Asti: randament de struguri de 7.200 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
- „podgoria” Barbera d’Asti superioară: randament de struguri 7.200 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
• începând cu al șaptelea an:
- „podgoria” Barbera d’Asti: randament de struguri 8.000 kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
- "podgoria" Barbera d'Asti Superiore: randament de struguri 8.000 Kg / ha; Titlul alc. natural) 12,5% vol
În anii favorabili, cantitățile de struguri obținute și destinate producției de vinuri DOCG „Barbera d’Asti” trebuie raportate în limita de mai sus, cu condiția ca producția totală să nu depășească limita cu 20%, fără a aduce atingere limitei de producție struguri / vin pentru cantitățile în cauză.
4. În cazul unei recolte nefavorabile, dacă este necesar, regiunea piemontană stabilește un randament mai mic decât cel prevăzut în prezenta specificație, diferențiat și în zona de producție menționată la articolul 3.
5. Șoferii interesați care se așteaptă să obțină un randament mai mare decât cel stabilit de regiunea piemontană, dar care nu este mai mare decât cel stabilit de punctul precedent 3, trebuie să raporteze prompt și, în orice caz, cu cel puțin 5 zile înainte de data începerii recoltei, indicând această dată, estimarea randamentului mai mare, prin scrisoare recomandată către organismele competente pentru zona responsabilă cu controlul, pentru a permite verificările corespunzătoare de către același.
6. În cadrul randamentului maxim stabilit în acest articol, Regiunea Piedmont, la propunerea consorțiului de protecție sau a Consiliului interprofesional, poate stabili limite maxime de struguri care trebuie revendicați la hectar mai mic decât cel prevăzut în prezenta caiet de sarcini în raport cu nevoia de realizarea unui echilibru de piață mai bun.
În acest caz, dispozițiile alineatului 5 nu se aplică.
7. Viile înregistrate în registrele „Barbera del Monferrato” și „Barbera del Monferrato Superiore” nu pot face parte din registrul podgoriilor „Barbera rămâne”.

Articolul 5
Reguli pentru vinificație
1. Pentru vinurile la d.o.c.g. Operațiunile de vinificare și îmbătrânire trebuie să fie efectuate în „Barbera”, în zona de producție menționată la art. 3.
Cu toate acestea, ținând cont de situațiile tradiționale, aceste operațiuni sunt permise să fie efectuate pe întreg teritoriul regiunii piemontane.
2. Randamentul maxim al strugurilor în vinul finit nu trebuie să depășească:
- Barbera estesti: Randament (struguri / vin) nu sup. la 70%; Producție maximă de vin (litri / ha) 6.300
- Barbera d'Asti Superiore: Randament (struguri / vin) nu sup. la 70%; Producție maximă de vin (litri / ha) 6.300
Pentru utilizarea termenului „podgorie”, fără a aduce atingere randamentului procentual maxim de struguri / vin menționat la alineatul de mai sus, producția maximă de vin în l / ha obținută se determină pe baza producției de struguri respective în Kg / ha menționată la 'artă. 4 pct. 3
Dacă acest randament depășește procentul indicat mai sus, dar nu mai mult de 75%, surplusul nu va avea dreptul la d.o.c.g. dincolo de această limită procentuală, dreptul la d.o.c.g. pentru orice produs.
3. La vinificație și maturare, trebuie respectate cele mai raționale criterii tehnice și practicile oenologice pentru a oferi vinului caracteristici de cea mai bună calitate, inclusiv îmbogățirea conținutului de zahăr, conform metodelor recunoscute de lege.
4. Următoarele vinuri trebuie să treacă de o perioadă de îmbătrânire:
- Barbera rămâne: 4 luni, din lemn (butoaie de stejar de orice dimensiune), (gratuit); Începând cu 1 noiembrie a anului recoltării strugurilor;
- Podul Barbera de la: Starat: Durataminimo 4 luni din care, în lemn (butoaie de stejar de orice dimensiune), (gratuit); Începând cu 1 noiembrie a anului recoltării strugurilor;
- Barbera superioară d’Asti: a durat 14 luni, din care, în lemn (butoaie de stejar de orice dimensiune), minimum 6 luni; Începând cu 1 noiembrie a anului recoltării strugurilor;
- Podgoria de barbera superioară: Durataminimo 14 luni din care, în lemn (butoaie de stejar de orice dimensiune), minimum 6 luni; Începând cu 1 noiembrie a anului recoltării strugurilor;
Umplerea cu același vin păstrat în alte recipiente este permisă, pentru cel mult 10% din volumul total, pe toată perioada îmbătrânirii obligatorii.
5. Pentru strugurii destinati producerii vinurilor la D.O.C. „Barbera rămâne”, alegerea recoltei este permisă, acolo unde există condițiile legale, numai către denumirile de origine „Monferrato” Rosso, „Piemonte” Barbera și „Monferrato” Chiaretto sau Ciaret.
6. Vinurile destinate d.o.c.g. „Barbera d’Asti” menționată la art. 1 poate fi reclasificată cu denumirea de origine controlată „Monferrato” Rosso și „Piedmont” Barbera, cu condiția să corespundă condițiilor și cerințelor prevăzute de specificația relativă, sub rezerva comunicării de către titular către organisme competentă.

Articolul 6
Caracteristicile vinurilor pentru consum
(1) Vinurile menționate la articolul 1 atunci când sunt eliberate pentru consum trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:
"Barbera d'Asti":
- culoare: roșu rubiniu care tinde să se granuleze odată cu îmbătrânirea;
- miros: intens și caracteristic, având tendința spre eteric odată cu îmbătrânirea;
- aromă: uscată, plină de corp, cu îmbătrânire adecvată, mai armonioasă, plăcută, corporală;
- concentrația alcoolică totală minimă în volum: 12,0% vol; cu indicarea „podgorii” 12,50% vol;
- extract minim de reducere: 24 g / l;
- aciditate totală minimă: 4,5 g / l.
„Barbera d’Asti” de sus:
- culoare: roșu rubiniu care tinde să se granuleze odată cu îmbătrânirea;
- miros: intens și caracteristic, având tendința spre eteric odată cu îmbătrânirea;
- aromă: uscată, plină de corp, cu îmbătrânire adecvată, mai armonioasă, plăcută, corporală;
- concentrația alcoolică totală minimă în volum: 12,50% vol; cu indicație de „podgorie”: 12,50% vol;
- extract minim nereducător: 25 g / l;
- aciditate totală minimă: 4,5 g / l.
2. Este facultatea Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice să modifice limitele de aciditate totală și extractul minim de reducere cu propriul decret.

Articolul 7
Etichetare, desemnare și prezentare
1. În desemnarea și prezentarea vinurilor la d.o.c.g. „Barbera d’Asti” este interzis să adăugați alte calificări decât cele prevăzute în această specificație de producție, inclusiv adjectivele „în plus”, „bine”, „natural”, „ales”, „selectat”, „vechi” ", și similare.
2. „Barbera d’Asti” are voie să utilizeze indicații care se referă la nume sau nume de companie sau mărci private, cu condiția să nu aibă o semnificație laudativă, să nu inducă în eroare consumatorul și să nu fie confundate cu „subzonele”.
3. În desemnarea și prezentarea vinurilor la d.o.c.g. "Barbera rămâne" denumirea de origine poate fi însoțită de mențiunea "podgorie" urmată de toponimul corespunzător, cu condiția ca:
- strugurii provin integral din aceeași podgorie;
- această mențiune este înscrisă în „lista pozitivă” stabilită de organismul care deține Registrul viilor din denumire;
- vinificarea strugurilor și îmbătrânirea vinurilor s-au efectuat în containere separate și mențiunea „podgorie”, urmată de toponim, a fost raportată în denunțarea strugurilor, în evidențele și documentele însoțitoare;
- termenul „podgorie” urmat de toponimul său este afișat pe etichetă cu caractere cu o dimensiune mai mică sau egală cu 50% din fontul folosit pentru d.o.c.g. „Barbera d’Asti”.
4. În desemnarea și prezentarea vinurilor menționate la articolul 1, indicarea anului de producție a strugurilor este obligatorie.

Articolul 8
ambalare
1. Sticlele în care vinurile menționate la articolul 1 sunt ambalate pentru comercializare trebuie să fie din sticlă, de formă și culoare tradiționale, cu o capacitate permisă de legile în vigoare, dar în orice caz nu mai puțin de 18,7 cl și cu excluderea containerului de 200 cl.
Doar în scopuri promoționale, vinurile menționate la art. 1 poate fi ambalat în containere cu o capacitate de 600 cl, 900 cl și 1200 cl.
2. Ambalarea și prezentarea în sticle care pot induce în eroare consumatorul sau care sunt, în orice caz, de natură să ofenseze prestigiul vinului este interzisă.

ZONA SUBZIUNĂ
Art. 1 Denumirea de Barbera dAsti controlată și garantată "superioară urmată de specificația sub-zonei: Nizza, este rezervată vinului care corespunde cerințelor stabilite în această caiet.
Art. 2 Vinul d.o.c.g. "Barbera dAsti" Superiore Nizza trebuie obținută din strugurii Barbera în măsura minimă de 85%, iar restul din struguri din soiuri de struguri negri indicați în specificația Barbera dAsti.
Art 3 Zona de producție de vin din d.o.c.g. Barbera superioară dAsti Nizza include întreg teritoriul următoarelor municipalități: Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno , Rocchetta Palafea, Moasca, San Marzano Oliveto.
Art. 4 Condițiile de mediu și de cultivare ale podgoriilor destinate producției vinului menționat la art. 1 trebuie să fie cele tradiționale ale zonei de producție.
În scopul înscrierii în registru, podgoriile adecvate sunt cele situate pe versanți însolați sau dealuri deluroase și caracterizate de marmură argiloasă - gresie nisipoasă și stratificată.
Poziția terenului menționat mai sus, pentru a facilita insolarea, trebuie să fie deluroasă, cu expunere de la sud la sud-vest - sud-est.
Forma de cultivare este spalierul cu tundere Guyot cu vegetație verticală și cu un număr mediu de muguri care nu depășește 10 pe viță de vie.
Orice practică de forțare este interzisă.
Randamentul maxim de struguri permis pentru producerea vinului la d.o.c.g. „Barbera existăsti” superioară „Nizza” este de 7 t egală cu 49 hectolitri la hectar în cultivare specializată.
În anii favorabili, cantitățile de struguri obținute și care urmează să fie destinate producției de vinuri cu o denumire de origine controlată și garantată „Barbera d’Asti” mai mare cu specificația sub-zonei „Nisa”, trebuie să fie raportate în limitele indicate mai sus, cu condiția ca producția în general, aceasta nu depășește limitele cu 20%, fără a aduce atingere limitelor de producție de struguri / vin pentru cantitățile în cauză.
Recoltarea trebuie efectuată folosind tehnici tradiționale concepute pentru a proteja integritatea ciorchinilor în momentul presării.
Art. 5 Operațiunile de vinificare și îmbuteliere trebuie efectuate în zona de producție delimitată de art. 3; ținând cont de situațiile tradiționale, este permis ca aceste operațiuni să fie efectuate pe întreg teritoriul provinciilor Cuneo - Asti - Alessandria.
- creșterea concentrației alcoolice este permisă în măsura maximă de 1 grad alcoolic.
Strugurii trebuie să asigure o tărie alcoolică naturală minimă în volum de cel puțin 12,5 vol%.
Producția maximă de struguri în vin nu trebuie să depășească 70%. Dacă depășește această limită, dar nu 75%, surplusul nu va avea dreptul la denumirea de origine controlată și garantată; mai mult de 75% din dreptul la denumirea de origine controlată și garantată pentru întregul caduc al produsului.
Art. 6 Vinul la care se face referire la art. 2 la eliberare pentru consum trebuie să corespundă următoarelor caracteristici:
- culoare: roșu rubin, intens, tinde să se granate odată cu îmbătrânirea.
- miros: caracteristic intens, eteric;
- aromă: uscată, plină de corp, armonioasă și rotundă.
- concentrația alcoolică totală minimă în volum: 13 vol%;
- aciditate totală minimă: 5 g / l;
- extract minim nereducător: 26 g / l;
- vinul la d.o.c.g. "Barbera dAsti" Superiore Nizza nu poate fi eliberat pentru consum decât după o perioadă de îmbătrânire de cel puțin 18 luni de la 1 ianuarie următoare recoltei.
În această perioadă, o ședere de cel puțin șase luni în butoaie de lemn este obligatorie.
Vinul d.o.c.g. „Barbera rămâne” superioară „Nizza” după îmbătrânire poate avea un ușor indiciu de lemn.
Art. 7 La denumirea de la art. 1 este interzis să adăugați alte calificări decât cele prevăzute în prezenta specificație. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze indicații care se referă la podgorii, ferme sau ferme și mărci de companie din care provin strugurii din care a fost obținut vinul astfel calificat, cu condiția să fie indicate atunci când se raportează viile și că vinul este produs și îmbuteliat de compania care a produs luva.
Vinul cu denumirea de "Barbera rămâne" controlat și garantat superior cu specificarea subzonei "Nizza" trebuie eliberat pentru consum în recipiente de sticlă cu o capacitate maximă de 5 litri.
Pe sticle sau alte recipiente care conțin vinul d.o.c.g. "Barbera dAsti" Superiore Nizza "este obligatorie pentru a indica anul de epocă din care derivă vinul.

SUB-ZONA TINELLA
Art. 1 Denumirea de origine controlată și garantată „Barbera dAsti” superior, urmată de denumirea sub-zonei „Tinella”, este rezervată vinului care corespunde cerințelor stabilite în prezenta caiet de sarcini.
Art. 2 vinul d.o.c.g. "Barbera dAsti" "Tinella" superioară trebuie obținută din vița Barbera în măsura minimă de 85%, iar restul de 15% din struguri din soiuri de struguri negri indicați în disciplina Barbera d'Asti ".
Art. 3 Zona de producție de vin din d.o.c.g. „Barbera dAsti” superioară „Tinella”, include întreg teritoriul municipalităților Costigliole dAsti, Calosso, Castagnole Lanze, Coazzolo, Isola dAsti (limitat la teritoriul situat în dreapta drumului Asti-Montegrosso).
Art. 4 Condițiile de mediu de cultivare a viilor destinate producției vinului menționat la art. 1 trebuie să fie cele tradiționale ale zonei de producție.
În scopul înscrierii în registru, podgoriile adecvate sunt cele situate pe versanți însolați sau dealuri deluroase și caracterizate prin marmură argiloasă și gresie stratificată.
Poziția solurilor menționate mai sus, pentru a favoriza insolarea, trebuie să fie deluroasă, cu expunere de la sud la sud-vest - sud-est.
Forma de cultivare este spalierul cu tundere Guyot cu vegetație verticală și cu un număr mediu de muguri care nu depășește 10 pe viță de vie.
Orice practică de forțare este interzisă.
Randamentul maxim de struguri permis pentru producerea vinului la d.o.c.g. "Tinella" superioară "Barbera dAsti" este de 7 t egală cu 49 hectolitri la hectar.
În anii favorabili, cantitățile de struguri obținute și care urmează să fie destinate producției de vinuri cu denumirea de origine controlată și garantată „Barbera d’Asti” mai mare cu specificația sub-zonei „Tinella”, trebuie să fie raportate în limitele indicate mai sus, cu condiția ca producția în general, aceasta nu depășește limitele cu 20%, fără a aduce atingere limitelor de producție de struguri / vin pentru cantitățile în cauză.
Recoltarea trebuie efectuată folosind tehnici tradiționale concepute pentru a proteja integritatea ciorchinilor în momentul presării.
Art. 5 Operațiunile de vinificare și îmbuteliere trebuie efectuate în provinciile Cuneo - Asti - Alessandria.
Strugurii destinati vinificației trebuie să garanteze vinului o tărie alcoolică naturală minimă în volum de minimum 12,50.
Producția maximă de struguri în vin nu trebuie să depășească 70%. Dacă depășește această limită, dar nu 75%, surplusul nu va avea dreptul la denumirea de origine controlată și garantată; mai mult de 75% din dreptul la denumirea de origine controlată și garantată pentru întregul caduc al produsului.
Vinul „Barbera rămâne” superior celui de „Tinella” nu poate fi eliberat pentru consum decât după o perioadă de rafinare de cel puțin 24 de luni de la 1 octombrie după recoltare. În această perioadă există o ședere minimă de 6 luni în butoaie de lemn și o îmbătrânire în flacon timp de cel puțin 6 luni. Vinul d.o.c.g. „Barbera d’Asti” „Tinella” superioară după îmbătrânire, poate avea un ușor indiciu de lemn.
Art. 6 Vinul d.o.c.g. "Barbera dAsti" superioară "Tinella" la momentul lansării pentru consum trebuie să corespundă următoarelor caracteristici:
- culoare: roșu rubin, intens, tinde să se granate odată cu îmbătrânirea.
- miros: caracteristic intens, eteric.
- aromă: uscată, plină de corp, armonioasă și rotundă.
- concentrația alcoolică minimă totală în volum: 13% vol;
- aciditate totală minimă: 5 g / l;
- extract minim nereducător: 26 g / l;
- creșterea conținutului de alcool este permisă în limita maximă de 0,5 grade.
Art. 7 Denumirea la care se face referire la art. 1 este interzisă adăugarea oricărei calificări, altele decât cele prevăzute în prezenta specificație. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze indicații care se referă la podgorii, ferme sau ferme din care provin strugurii din care s-a obținut vinul atât de calificat, cu condiția să fie indicate atunci când sunt raportate viile este îmbuteliat de compania de producție de struguri.
Vinul cu denumirea de origine controlată și garantată „Barbera rămâne” superior cu specificația subzonei „Tinella” trebuie eliberat pentru consum în recipiente de sticlă cu o capacitate maximă de 5 litri.
Pe sticlele care conțin vinul d.o.c.g. „Tinera” de la Barbera este obligatorie pentru a indica anul de recoltare a vinului.

SUBZONE COLLI ASTIANI "sau" ASTIANO "
Art. 1 Denumirea de origine controlată și garantată "Barbera dAsti" superioară cu specificația sub-zonei "Colli Astiani" sau "Astiano" este rezervată vinului care corespunde cerințelor stabilite în prezenta specificație.
Art. "Barbera dAsti" superior "Colli Astiani" sau "Astiano", trebuie obținute din vița Barbera în măsura minimă de 90%, iar restul din struguri din soiuri de struguri negri, indicate în disciplina Barbera dAsti.
Art. 3 Zona de producție de vin din DOCG „Barbera dAsti” superioară „Colli Astiani” sau „Astiano” include pentru municipalitatea Asti districtul Montemarzo și S. Marzanotto Valle Tanaro, pentru municipalitatea Isola dAsti, teritoriul din stânga a drumului Asti - Montegrosso dAsti și a întregului teritoriu al municipalităților Mongardino, Vigliano, Montegrosso dAsti, Montaldo Scarampi, Rocca dArazzo, Azzano.
Art. 4 Condițiile de mediu și de cultivare ale podgoriilor destinate producției vinului menționat la art. 1 trebuie să fie cele tradiționale ale zonei de producție.
În scopul înscrierii în registru, podgoriile adecvate sunt cele situate pe dealuri sau dealuri însorite și caracterizate prin straturi argiloase nisipoase și gresii stratificate.
Poziția solurilor menționate mai sus, pentru a favoriza insolarea trebuie să fie deluroasă, cu expunere de la sud la sud-vest - sud-est.
Forma de cultivare este spalierul cu tundere Guyot cu vegetație verticală și cu un număr mediu de muguri care nu depășește 10 pe viță de vie.
Orice practică de forțare este interzisă.
Producția maximă de struguri admisă pentru producția de „Barbera dAsti” superioară „Colli Astiani” sau „Astiano” d.o.c. este de 7 tone egală cu 49 hectolitri pe hectar în cultivare specializată.
În anii favorabili, trebuie raportate cantitățile de struguri obținute și destinate producției de vinuri cu denumirea de origine controlată și garantată „Barbera d’Asti” cu specificația sub-zonei „Colli Astiani” sau „Astiano”. mai sus, cu condiția ca producția globală să nu depășească limitele cu 20%, fără a aduce atingere limitelor producției de struguri / vin pentru cantitățile în cauză.
Recoltarea trebuie efectuată folosind tehnici tradiționale concepute pentru a proteja integritatea ciorchinilor în momentul presării.
Art. 5 Operațiunile de vinificare și îmbuteliere trebuie efectuate în Provinciile Cuneo - Asti - Alessandria.
Strugurii destinati vinificației trebuie să garanteze vinului o tărie alcoolică naturală minimă în volum de minimum 12,50.
Producția maximă de struguri în vin nu trebuie să depășească 70%. 2 la eliberare pentru consum trebuie să corespundă următoarelor caracteristici:
- culoare: roșu rubin, intens, tinde să se granate odată cu îmbătrânirea.
- miros: caracteristic intens, eteric
- aromă: uscată, plină de corp, armonioasă și rotundă.
- concentrația alcoolică totală minimă în volum: 13% vol;
- aciditate totală minimă: 5 g / l;
- extract minim nereducător: 26 g / l;
Art. 7 Vinul D.O.c.g "Barbera dAsti" superior "Colli Astiani" sau "Astiano" nu poate fi eliberat pentru consum decât după o perioadă de rafinament de cel puțin 24 de luni începând cu 1 octombrie.
În această perioadă, este prevăzută o perioadă de cel puțin șase luni în butoaie de lemn și o rafinare a sticlei de cel puțin șase luni.
Vinul d.o.c.g. „Barbera rămâne” superioară „Colli Astiani” sau „Astiano”, după îmbătrânire, poate avea un ușor indiciu de lemn.
Creșterea conținutului de alcool este permisă în măsura maximă de 1 grad alcoolic.
Art. 8 Denumirea la care se face referire la art. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze indicații care se referă la podgorii, ferme sau ferme din care provin strugurii din care a fost obținut vinul atât de calificat, cu condiția ca acestea să fie indicate când sunt raportate viile și că vinul este îmbuteliat de către companie de producție de struguri.


Video: Zdrobitor struguri cu selector ciorchinidesciorchinator - home made (August 2022).