Informație

Transformarea produselor: probleme ministeriale

Transformarea produselor: probleme ministeriale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Examen 2017 - Ședință extraordinară (Articolare: producții și transformări)

Candidatul efectuează prima parte a testului și răspunde la două dintre întrebările propuse în partea a doua.

PRIMA PARTE
După Expo, tema sustenabilității este una dintre temele centrale ale agriculturii inovatoare, în concordanță cu obiectivele de sustenabilitate pe care agricultura modernă trebuie să le urmărească, candidatul, utilizând diferitele cunoștințe dobândite în timpul studiilor și referindu-se la orice alternează munca școlară, abordează elementele de non-durabilitate prezente în aspectele tehnologice ale ciclurilor de transformare ale unui produs la alegerea sa în agricultura convențională și propune soluții alternative cu impact redus asupra mediului, descriind obiectivele și avantajele obținute.

A DOUA PARTE
1. Candidatul, utilizând posibil experiențe de formare extrașcolară (stagii, stagii, alte experiențe ale companiilor școlare), descrie criteriile pentru recunoașterea PDO și IGP unvino.
2. Candidatul descrie tehnologiile speciale legate de fabrica de ulei.
3. Candidatul ilustrează rolul legislației privind protecția mediului în domeniul transformării produselor.
4. Candidatul ilustrează și descrie principalele analize chimice la care ar trebui supus un lapte care trebuie transformat în lanțul de aprovizionare cu lapte.

____________________________
Durata maximă a testului: 6 ore.
Utilizarea manualelor tehnice și a manualelor este permisă.
Utilizarea dicționarului de limba italiană este permisă.
Utilizarea dicționarului bilingv (limba italiană a țării de origine) este permisă pentru vorbitorii nativ italieni.
Nu este permis să părăsiți Institutul înainte de a trece 3 ore de la dictarea subiectului.

Examen 2017 - Ședință obișnuită (Articolare: producții și transformări)

Candidatul efectuează prima parte a testului și răspunde la două dintre întrebările propuse în partea a doua.

PRIMA PARTE
Laptele, datorită compoziției sale chimice și a procentului ridicat de apă, este un mediu excelent pentru dezvoltarea microorganismelor.
După ce a studiat principalele aspecte microbiologice și enzimatice, candidatul descrie tratamentele care garantează alimentele din punct de vedere igienic și nutrițional cu parametrii de control relative ai tratamentului.
Mai mult, cu referire la o zonă de producție din cunoștințele dvs., analizați procesul de transformare pentru a obține o brânză moale și o brânză tare.

A DOUA PARTE

1. Dacă este necesar, folosind și experiențe de formare extracurriculare (stagii de practică, stagii, alte experiențe ale companiilor școlare), candidatul ilustrează principiile și tehnologiile pentru tratarea apelor uzate.
2. Candidatul, pe lângă ceea ce a fost deja tratat în prima parte și făcând posibilă referire și la experiențe personale, alege și descrie una sau mai multe tehnologii pentru realizarea unui produs alimentar cu viață lungă.
3. Candidatul analizează cu atenție compoziția laptelui, descriind modificările care pot apărea pe diversele componente prin acțiunea factorilor chimici și fizici.
4. Candidatul, utilizând posibil experiențe de formare extrașcolară (stagii, stagii, alte experiențe ale companiilor școlare), descrie criteriile pentru definirea transparenței, trasabilității și trasabilității unui ulei de măsline extra-virgin.
____________________________
Durata maximă a testului: 6 ore.
Utilizarea manualelor tehnice și a manualelor este permisă.
Utilizarea dicționarului de limba italiană este permisă.
Utilizarea dicționarului bilingv (limba italiană a țării de origine) este permisă pentru vorbitorii nativ italieni.
Nu este permis să părăsiți Institutul înainte de a trece 3 ore de la dictarea subiectului.

Exemplu de test

Candidatul efectuează prima parte a testului și răspunde la două dintre întrebările propuse în partea a doua.

Prima parte
Candidatul alege o zonă cu vocație lactată, referindu-se la o zonă a cunoștințelor sale și ilustrează complet etapele principale ale procesului de fabricare a brânzeturilor, care duc la obținerea unei brânzeturi cu denumire de origine, tipică în zona de interes. De asemenea, examinați în detaliu aspectele tehnologice ale lanțului de conservare și tratare a apelor uzate într-o fermă lactată

A doua parte
1. Candidatul descrie rolul bacteriilor lactice în procesul de fabricare a brânzeturilor, punând accentul pe aspectele metabolice și chimice.

2. Candidatul descrie legislația privind siguranța și protecția mediului în legătură cu producția de lactate.

3. Candidatul analizează cauzele care pot duce la tulburarea vinului și identifică acțiunile preventive și corective cele mai potrivite

4. Candidatul ilustrează clasificarea uleiurilor

______________________________________

Durata maximă a testului: 6 ore.
Utilizarea manualelor tehnice și a manualelor NU este permisă.
Utilizarea dicționarului de limba italiană este permisă.
Nu este permis să părăsiți Institutul înainte de a trece 3 ore de la dictarea subiectului


Video: 5G APOCALYPSE - THE EXTINCTION EVENT (Mai 2022).