Informație

Lama - Lama glama L.

Lama<em> - Lama glama</em> L.

Origini și caracteristici ale Lama

Clasa: Mamifere
Comanda: Artiodattili
Familie: camelide
Gen: Lama
Specie: glama L.

Lama este una dintre cele patru specii de camelide din America de Sud; celelalte sunt lalpaca, guanaco și vicuna (Lama guanicoe Muller 1776 - Guanaco; Lama glama Linnaeus 1758 - Lama; Vicugna vicugna Molina 1782 - Vicuna; Vicugna pacos Linnaeus 1758 - Alpaca. Aceste specii au fost crescute nu numai pentru valoarea lor, cum ar fi ambalează animale, dar și pentru a obține carne și lână.
Sosirea conducătorilor spanioli a dus la o scădere a cameliculturii ca războaie și apoi lipsa de interes a condus la uciderea lor fără discriminare în scopuri alimentare; în plus, importul altor tipuri de vite (vite, cai, oi etc.) a însemnat că camelidele au fost retrogradate în zonele aflate la altitudini mai mari, în special pe zonele înalte ale Andinului, unde sunt încă crescute.
Astăzi, reproducerea flama s-a răspândit destul de bine în America de Nord și Europa, atât pentru producția de lână, cât și pentru că aceste animale sunt capabile să protejeze turmele de atacurile multor prădători.
Lama are o haină mai puțin groasă și prețioasă decât alpaca, precum și urechile mai lungi. Dintre populațiile andine, este tradițional să se decoreze urechile lungi de lama cu arcuri foarte colorate, care să faciliteze identificarea lor în pășune. Lamele scuipă între ele, când se simt amenințate sau să-și păstreze asemenea distanțe prea intruzive.
Llamele pot trăi până la 20 de ani.
Greutate: între 120 și 150 kg
Înălțimea la greabăn: până la 120 cm, uneori atingând 130 cm.
Culoarea paltonului: monocromatic, maro și negru, spotty sau appaloosa.
Durata gestației: 330-360 zile.


Lama (foto site-ul web)

Lama interioara - Lama glama

Lama internă - Lama glama

Carne de lama Catamarca

Carnea Lama este un aliment tradițional al micilor comunități din regiunea Catamarca, la nordul Argentinei, în special zona de reproducție istorică este satul Antofagasta de la Sierra, unde sunt păstrate pe pasăre la aproximativ 4000 de metri înălţime.
Deși are un conținut mai scăzut de grăsimi și este mai fibroasă, carnea de llama a fost întotdeauna gătită într-un mod similar cu carnea de vită, pentru prăjeli, tocanele sau empadanele. Este excelent atât la fiert cât și la grătar. Un fel de mâncare tipic este un tocan cu carne de lama, quinoa și cartofi andini.
Consumul de carne de lama rezistă ca alimente obișnuite doar în satele de munte mici închise comunicării cu alte comunități și este uneori numit cu dispreț de unele alte populații „hrana indienilor”. Locuitorii acestor sate se hrănesc doar cu ceea ce cresc și cresc, dar din motive istorice și culturale consideră ceea ce vine din oraș, inclusiv carnea de vacă, superioară produselor autohtone.
Cererea mică de produse derivate de la acest animal, împreună cu schimbarea obiceiurilor de hrănire ale populațiilor locale, duc la o abandonare treptată a fermelor de lama în regiunea Catamarca. Catamarca llama este un prezidiu Slow Food www.fondazioneslowfood.com.


Video: Llama - Lama - Lama glama (Ianuarie 2022).